Depuis 15 ans, nous vous écoutons
pour vous satisfaire. Chaque année, le mieux possible,
face au climat et avec notre terroir, nous élevons
des vins jamais identiques mais toujours bons:
c'est ce que nous appelons un millésime.
Garantie par notre charte de production, la qualité
des vins du Château de la Grave constitue le
lien entre vous et nous.
Respect de notre environnement
Traitements phytosanitaires
de la vigne adaptés utilisant les produits préconisés
dans le référentiel de production intégrée
de la lutte raisonnée.
Utilisation d'amendements
organiques exclusivement : aucun engrais chimique n'est
utilisé.
Pas de désherbage chimique
entre les rangs de vigne.
Pas d'insecticides chimiques
: Méthode de lutte insecticide biologique (purins
naturels) pour une protection maximale de la faune auxiliaire.
Réalisation d'une station
d'épuration pour le traitement de tous nos effluents
vinicoles.
Conduite de vignoble qualitative
Gestion parcellaire de la plantation
à la mise en bouteille (traçabilité)
Analyse des sols et sous-sols
pour une meilleure valorisation du terroir.
Pour les plantations nouvelles
: choix du porte-greffe qualitatif, adapté au terroir
et à vigueur faible.
Densité de plantation élevée
(supérieure à 5.500 pieds/ha)
Maîtrise des rendements entre
40 et 50 Hl/ha (taille raisonnée, ébourgeonnage, éclaircissage)
Alternance entre labour et
enherbement entre les rangs : l'enherbement est naturel
ou réalisé à partir de semis
Effeuillage et éclaircissage
pour une meilleure valorisation de la qualité sanitaire
et de la maturation du raisin.
Récolte à la main
et à la machine
Contrôle de maturité effectué
sur chaque parcelle pour déterminer la date de vendange
optimale
Vendanges manuelles en cagettes
pour les vins blanc et rosé
Plusieurs tris successifs : à
la vigne et dans le chai.
Vendanges mécaniques pour les
vins rouges
Tri de la récolte (double tables
de tris)
Vinification et élevage dans la
pure tradition bordelaise
Vinification individuelle et
parcellaire avec maîtrise des températures
Macération variable
selon les millésimes pour une extraction qualitative
du fruité, des tanins et de la couleur
Assemblage de 2 cépages
minimum dans la tradition des vins de Bordeaux
Elevage en barriques personnalisé
à chaque vin
(Choix de barriques de chêne de qualité
d'origine française et américaine)
Collage des vins aux blancs
d'œufs d'origine biologique et certifiés
non issus d'OGM
Pas de filtration des vins
rouges afin de leur conserver toutes leurs qualités
organoleptiques une fois en bouteille
Mise en bouteille de toute
la production à la Propriété par
nos soins.
Choix de bouchons de qualité
afin de pouvoir conserver nos vins rouges en cave plus
de 20 ans.
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